姜姜把中筋面粉倒进盆里，又适量加了一点玉米淀粉，防止粘连。

搅拌好面粉以后，姜姜拿起筷子，一边搅拌一边加盐水，分成四至五次加入，让面粉和盐水更好的融合在一起。

因为含水量比较低的原因，面团会比较硬，和耳垂捏起来的差不多，按压时需要额外多使用一些力气。

揉好的面团看着有些粗糙，姜姜左右环顾一圈，找来一块木板放在地上，然后找出一块处理好的牛皮，铺上油纸把面团放在中间，对折以后移动到木板上。

贝拉有些狐疑的看着她：“为什么要放地上去？”

姜姜搓了搓手，低头换了一双干净的袜子：“是这样的，我要踩这个面团。”

“啊？”贝拉有些傻眼，“你要踩面团！我的听错了，踩了还怎么吃？”

“就是要踩的啊，增加面团的弹性、劲道和嚼劲，这样煮出来的乌冬才会好吃，况且，我没有直接踩上去啊，会隔着油纸和牛皮的。”

姜姜解释几句，见贝拉还是一副不能理解的样子，便直接踩在了面团上。

“就像这样，要踩十五分钟呢，这面团太硬了，根本揉不动，对了贝拉，你能不能帮我把烤炉里面的干贝取出来，应该差不多了。”

被这一场面冲击到的贝拉呆滞的转过身，戴上手套出去了。

姜姜踩了一会，停下来给面团翻了个面，然后重新用力的踩了起来。

大概重复五六次以后，面团已经变得非常的光滑。

贝拉站在旁边看了好一会才理解这样做的原因，虽然听着有些奇怪，但过程其实很干净，毕竟没有直接接触，被踩过的面团也变得更加漂亮。

这么一想，她撸起袖子走到了姜姜身边。

“我来帮你翻吧。”

姜姜笑起来：“好呀，再踩个七八分钟就可以了。”