白糖依靠在同等重量下远高于粮食的热量，是极佳的饥荒救急食物。

而且白糖基本不会变质。

白糖含水量极少，通常在 0.05%以下。

在基本的物理常识中，高浓度液体会吸收低浓度液体的水分，这被称为渗透压。

微生物的细胞体液会被白糖吸收，导致无法存活。

所以只要做好防潮措施，白糖可以一直保存。

在一些食品中白糖也被作为防腐剂使用。

例如果脯、果酱、饼干，以及干粮。

在军粮的使用中，白糖也是必不可缺的添加剂。

因其极高的热量，同等的能量供应下，可以相当程度减少军粮的体积和重量。

以单兵携带五天口粮为例，添加一成白糖后可多维持三天的能量供应。

这给军队的持续作战和深入穿插带来了相当的提升。

历史上就有过这么一支军队。

将面粉中加入油、盐、白糖炒熟当做军粮。

单兵携带一次可供应七天战斗所需能量消耗。

靠着一把炒面一把雪，在武器装备相差巨大的情况下，打赢了一场看似不可能胜利的战争。

在古代，依靠人力畜力的陆路粮食运输，每走一百里可能就要消耗粮食总数的一成。

增加多少粮食，就要相应增加多少人手和牲畜运粮。

大多数粮食都是消耗在运粮车队的人吃马嚼上。

百斤粮食运到边疆，可能就只剩十几二十斤了，而且有时还要预留运粮人手和牲畜的回程消耗。

水路运输所需人手少，装载量大，消耗也就相应较少。

所以才有了屯田，才有了历朝历代修建运河。

就食于敌也是古代战争中的重要战术。

商贸运输也是同理。

建设好了交通，国家的活力才能被激发出来。

有了白糖降低粮食运输代价，战争对于国力的消耗也会有一定程度降低。

另外要想完全发挥出混合有白糖后火药的威力，白糖的纯度就必须要高。

榨取甘蔗得到的甘蔗汁，直接熬干水分后得到的是红糖。

红糖的杂质较多，杂质占总体的半成左右。

将红糖变为白糖需要经过提纯。

在红糖还是甘蔗汁时，通过纱布初步过滤粗杂质。