最后来到后厨，在孔会德的建议下，白岁准备好好体验一下自家酒楼的餐饮水平，考核一下他们的业务能力。对于厨艺优秀的大师傅，自然要给予额外的奖励。

众大厨、小厨一听还有奖励，顿时摩拳擦掌，都使出了看家的本领，想要在新东家面前露一手。

而趁着大厨们在里面烹饪的空当，白岁随便找了张方桌坐下，拿着孔会德交给她的账本看了起来。

这些账本记录着近些年英歌记酒楼的账目情况，虽然以本月为时间节点，过往的收益仍旧归属周家，但通过对以往经营账目的梳理，仍是能从其中窥探到酒楼的运营状况。

白岁看得很慢很细，至于孔会德这个掌柜，在交了账本之后就被她打发去忙活酒楼的事去了。

半个时辰后，白岁将所有账目过了一遍。

总的来说，酒楼在孔会德的管理下，运营得有条不紊。

别看他胖胖的，倒是有几把刷子。

“小姐，各位大师傅的菜色都准备好了。”孔会德不知何时走了过来，俯下身小声地道。

“嗯。”白岁点了点头，绛唇轻张：“上菜吧。”

“好的。”孔会德应了声，随即拍拍手，一众传菜小厮便端着餐盘鱼贯而来。

“农家炒熊掌、木须血猪肉、奶汤蒲菜、松鼠龙鱼……”

“大煮干丝、蟹粉狮子头、白袍虾仁、软兜长鱼……”

“片皮挂炉鸭、玉竹心子、参杞虎头……”

“雪花片汤、花雕灵蟒……”

随着传菜小厮阴阳顿挫的报菜名，一道道色泽鲜美，让人食欲大作的菜色，一一端至白岁面前。

一共三十六道菜，俱是各位大厨、小厨的拿手好菜。

“小姐，菜齐了，您尝尝。”