在一些大城市的中心区域逐渐减少.

改良与转型：许多大排档开始进行改良和转型，

如增加环保设施、加强卫生管理、提升菜品质量和服务水平等，

以适应市场和消费者的需求。

同时，一些具有地方特色的大排档逐渐成为旅游景点的代表特色之一，

吸引着众多游客前来品尝当地美食，推动了当地旅游业的发展.

大排档美食丰富多样：

海鲜类

麻辣小龙虾：小龙虾个大饱满，外壳红亮，麻辣鲜香的味道浓郁醇厚，虾肉鲜嫩弹牙，每一口都充满了浓郁的香料味道，令人回味无穷 。

椒盐皮皮虾：皮皮虾外壳酥脆，椒盐的香味完美地融入其中，虾肉鲜嫩多汁，轻轻一剥，满满的虾肉呈现在眼前，口感鲜美，味道浓郁 。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝鲜嫩，蒜蓉的香味浓郁醇厚，粉丝吸收了扇贝和蒜蓉的鲜味，变得爽滑可口，三者搭配，味道相得益彰 。

清蒸石斑鱼：石斑鱼肉质鲜嫩洁白，清蒸的做法最大程度地保留了鱼的原汁原味，搭配葱姜丝和蒸鱼豉油，味道清香鲜美 。

白灼虾：选用新鲜的活虾，通过白灼的方式烹饪，虾肉鲜嫩，口感清甜，只需蘸上少许酱油就能品尝到虾本身的鲜美滋味 。

肉类

烤羊肉串：选用肥瘦相间的羊肉，烤至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，撒上孜然粉和辣椒面，香气四溢，味道香辣可口 。

爆炒猪大肠：猪大肠经过精心处理，去除异味，搭配辣椒、洋葱等调料爆炒，口感劲道，味道香辣，是一道很受欢迎的下酒菜 。

卤味拼盘：通常包含卤猪蹄、卤鸭脖、卤鸡爪等，卤制后的肉类色泽红亮，口感软烂入味，味道浓郁醇厚 。