为了促进农业的发展，还有推动高产土豆的种植，何安安在县里开了，土豆淀粉做的过桥米线和凉皮的吃食铺子。

今天是第一天开业，何安安安排的是，阿娘煮米线，大嫂三丫拌凉皮，表哥王鹏是掌柜，还有就是经过训练的跑堂收银伙计。

何家食铺是小本生意全部都是先付钱在吃饭，避免记不住先后顺序，就一人发一个小牌牌，上面标好了数字。

担心有人不认字，何安安还给做了大号的牌子在收银台，叫到几号，负责收银子的举起手中的几号牌，就知道是谁的。

第一天何安安担心他们出错，就跟着过来了，带的凉皮和泡好的土豆粉都不多。

早上刚开始营业时，人确实不多，但是等到他们吃了凉皮的凉爽，筋道，还有里面麻麻辣辣的辣椒油时，就一发不可收拾。

“掌柜的给我做两碗我带走，不，我要五碗带走，”一位客人说道。

哎吆，坏了，啥都想到了，就是没有想过还有要外带的，那怎么办呀！

表哥掌柜的走到食客的中间一抱拳，“对不住各位，今天新开业，没有准备食盒，今天咱们不外带，明天，明天咱们都可以外带。”

站在门帘后面的何安安不住点头，可以不错，表哥说话有礼有面，看来多年的跑堂没有白干。

刚刚要外带的客人虽说不高兴，也没有办法，掌柜的也说了今天是第一天开业。

“那算了，我明天再来多买，那就给我上碗米线，”客人也是通情达理有素质。

“好来，客官你稍等，米线马上就好了。”小二答应的响亮。

“客官，你的米线，这是我们掌柜的给你赔不是，送您品尝的卤蛋和香肠，米线有点烫您慢吃。”

小二的话让人听着舒坦，客人吸一口米线，嗯，好吃滑溜有嚼劲，加上辣椒和配菜，让人吃了还想吃。

只是这个汤汤水水的更加的不好带。

这位客人看着来吃的人是越来越多，赶紧几口吃完，就朝外走。

铺子里的食客是越来越多，现在已经有排队等台了，基本坐下来的都是一碗米线，一碗凉皮。

刚才跑出的人这时又进来，手里捧着个小盆，“掌柜的我要的五碗凉皮放在这里面，我刚在街口买的小盆，应该能盛下了。”

真是聪明，才花了三个铜板就不用等到明天在吃了。