撞榨对人力消耗非常巨大，而且也非常消耗时间，榨一堂油大约需要三四个时辰。

所以如今老百姓吃不起油，除了油菜籽这个原材料产量少而贵之外，榨油的人力和时间成本高昂，也是重要影响因素。

老纪家这个“立式”榨油机械，可以说比撞榨要先进不少。

它是由一根长约四丈五的粗壮木材制成，被几块长榨楔木巧妙镶嵌在油榨的正中，姿态宛如一名横睡在油坊里的雄伟男子。

之所以说它是机械，是因为它不依赖任何现代机械设备，但却利用了后世物理学的杠杆支点转换原理。

整个榨油过程采用杠杆起压石板，通过改变支点来改变大油梁的动力臂和阻力臂距离，来产生压力，以重力压榨坯料出油。

油梁的动力臂越长，阻力臂越短，产生的压力越大，借此达到四两拨千斤的效果。

虽然没有进行压力测试，但按相关力学原理计算，这个油梁最大可产生几百石的压力（一石按一百斤算），这是卧式撞榨完全不能相比的。

而且这种压榨方式更加省力、省时。

这种方式下，出一堂油，只要两个人，两个半左右时辰就够了，可谓真正的事半功倍。

其实说起来，油坊的设计和筹建倒没怎么费工夫。因为整个油坊都是纪永灵自己设计，自己掏钱买料，再由纪满川和纪满庆以及村里人帮忙盖起来的。

但是，却在请油匠师傅时，花费了很大的功夫。

因为如今的手艺都是师承，看似简单的榨油工艺，从选料、去壳 、炒籽、磨碾、 蒸胚、结包饼、踩饼、上榨、撞榨、接油、沉淀、缸醒等，需经历十几道工序，蕴含着无数的智慧。

空有油坊，却没有可靠的榨油师傅，也是白瞎。