因为是现杀的鸡，十分新鲜，就无需要焯水。

她先将切好的鸡块倒入砂锅中，加入了姜片炖煮。

等水开之后，表面有少许的浮沫，将浮沫撇出来。

牛肝菌泡的差不多了，将牛肝菌都切成片儿。

给砂锅中加入足量的牛肝菌，再加入几颗红枣，继续盖着盖儿，中小火慢炖。

她还准备爆炒一个牛肝菌，准备足量的蒜片，切成片儿的五花肉，辣椒段儿。

起锅，烧油，先将五花肉放入锅中，将多余的油脂都煸炒出来。

然后倒入牛肝菌，蒜片，一直炒。

炒至牛肝菌的水分明显有了蒸发的时候，牛肝菌的颜色也从原先的颜色变成了姜黄色，甚至是焦黄色的时候，牛肝菌差不多就熟了。

这个时候再加入辣椒段儿，少许盐即可。

牛肝菌的味道十分鲜美，完全不需要多余的调料。

再炒一会儿，使得牛肝菌除了原本的鲜味儿以外，再增加了咸味儿，爆炒牛肝菌就出锅了。

沈草炒的时候，被香味儿馋的先尝了一口，鲜美的牛肝菌，咬起来有一点点的嚼劲儿，比她吃过的所有鲜味儿调料还鲜美，无敌好吃。

仿佛给菜里加了一大勺的味精一样，鲜得她恨不得立刻就着来一碗米饭。

她想着反正要吃饭，索性又做了一个牛肝菌焖饭。

正好她前几天做了一块咸肉。

她先将咸肉切成丝，起锅烧油，倒入咸肉，等到咸肉中的油脂被煸出来，再倒入牛肝菌片儿。

这牛肝菌，她在前世都不敢这么加，好在村长带得多，她想着人多，就将那一堆的牛肝菌都做了。

加入一些蒜片儿继续翻炒，直到炒制牛肝菌的水分炒干，然后倒入已经加了生米的砂锅中。

用筷子将米和牛肝菌充分搅拌均匀，加入水，稍微没过一点儿食材，用中小火焖。

趁着鸡汤炖着，饭焖着，沈草又炒了个辣椒炒肉、清炒时蔬，辣炒螃蟹、水煮肉片。

牛肝菌实在是太多了，没法一次性吃完，她又做了一小锅的牛肝菌酱。

将牛肝菌切成细丝，放入足量的油，将牛肝菌一直低温小火慢炸，直到牛肝菌被炸成焦黄色的时候，加入少许泡好的辣椒剁成的辣椒末，葱姜末，白糖，少许的食盐，大概熬到水分全部蒸发后，牛肝菌酱就做好了。