第151章 炸萝卜丸子

她和师父一起将牛胃里的东西都用海水冲干净,又检查了一遍,这才将整个牛胃拿了回去。

牛胃里的东西空了之后,轻多了。

这次,她一个人都可以背得动。

回去之后,沈草让李小雨按照她之前教她洗猪大肠的步骤将牛胃好好洗洗。

她则去了厨房,准备做一个以前她吃涮肉最爱吃的小吃,炸萝卜丸子。

这个季节的萝卜刚刚上市,冬吃萝卜夏吃姜,如今正是吃萝卜最好的季节。

她取了一个大的白萝卜,两根胡萝卜。

先是将萝卜都去皮洗干净。

然后把萝卜切成细丝。

将两种萝卜丝混合在一起,放入适量的食盐。

这一步是将萝卜多余的水分杀出来,而且白萝卜比较辣,用盐杀过水之后可以很好的去掉萝卜的辛辣味。

过了大概一炷香的时间,原本一大盆萝卜丝,缩小了很多。

盆子的底部果然多了一层水。

用清水将萝卜丝重新洗干净,洗掉多余的盐,最后再攥干萝卜丝多余的水分,萝卜丝就准备好了。

将洗好的萝卜丝放在案板上,简单地切几刀,不让萝卜丝太长,不然后面不好汆丸子。

将切好的萝卜丝重新放入干净的盆子里。

加入适量的玉米淀粉、面粉,玉米淀粉和面粉的比例为二比一。

继续加入鸡蛋、盐、五香粉,葱末调味儿。

最后将所有的调料搅拌成糊状。

起锅烧油,给锅里多加点儿油。

沈草用手在锅上面试一下温度,感觉差不多。

她又将一根干净无水的筷子放入油中,筷子周围开始起十分绵密的小泡。

温度已经差不多了,她对坐在灶前烧火的沈宛说,“宛儿,将火拿出来一点儿,调成小火。”

她则一只手取了些萝卜糊,团成圆形,放入油锅中。

一只手拿着筷子熟练地翻着锅中的萝卜丸子。

刚刚入锅的萝卜丸子先是沉入了锅底。

萝卜丸子周围冒出了很多泡泡,比刚刚筷子附近的小泡泡大多了。

等了一会儿,泡泡变少,她就熟练地将丸子翻过来。