宋娇娇把事情说清楚了就没有多待，明天还得安排人去买糖，现在的糖分红糖和黄糖，黄糖要贵些，但是需要用到糖。

无论是做果脯还是果酱都需要糖，十斤的果肉得放一斤糖。加上人工收果子的本钱，以及软的太厉害的也没法做，成本估计都在100文一斤左右了。

还有果酱的保存，到底该如何保存。

想了一路的宋娇娇回到家中，果酱她想到一种法子，用竹筒或者陶罐，把竹筒用开水开水消毒后，倒入果酱，以油纸封口，再封上泥土，倒是可以有效的隔绝空气，但是估计最多不能超过半个月。

还有一种方法就是买密封性好的陶罐，按照竹筒的方法装置，陶罐的密封性倒是比竹筒的好上不少，两种方法都得放置温度低的环境才行。

说干就干，宋娇娇让蒙安和徐大去砍了不少的竹子回来，连夜把它们做成竹筒，再用开水煮十分钟杀毒，倒扣在簸箕里自然风干。

第二天，宋娇娇让徐大去买两百斤黄糖，十丈的油纸，和十个十斤装的陶罐，宋娇娇拿了100两给他。让他早去早回。

吃过早饭后，村里的大婶们都来了，新来的几个宋娇娇把她们带到了果脯坊，这里直修好来，还是第一次使用，灶台铁锅早就置办好了，也开过锅了，因为这边要用刀的地方多，这里的菜刀菜板是最多的，这些东西都不能沾油。

宋娇娇先安排她们清洗杏子，黄澄橙的杏子倒在大木盆里，宋娇娇一边洗一边说，“婶子，洗这个果子是我们顺便把太软的挑出来单独放到一个桶里，像这种一按一个手指印的就过于软烂了，就要单独放，”宋娇娇在盆里挑了个熟透的杏子示范给大家，“而这种只是有一点点软的，就不用单独拿出来，就放在硬的那边就好。”宋娇娇又拿了个稍微有一点软的杏子给大家看。

宋娇娇走到另一边，拿起菜刀菜板准备切杏子，“洗好沥干水分的杏子我们就把它切成两瓣，把杏核取出，单独放在一个桶里，切好的果肉放在干净的桶里，所有的杏子至少得洗两遍，我们是做的吃食，干净卫生是必须要做到位的。”