“就是烫面呗！”

赵金麦开口说道：“我奶奶做的炸油饼，就是用烫面做的，特别好吃。”

“对，差不多。”

李逸指了下放在一旁的干油酥：“干油酥算是死面，它起到的作用是酥，所以要够干。

水油面是要包裹住内层的馅料，所以得用烫面，来尽量增加它的延展性。

它们组合起来，才能做出鲜肉月饼外酥内软的口感。”

吴垒在一旁看着，开玩笑吐槽：“面居然也能分生死。”

“当然可以分了。”

李逸笑道：“酵母菌就是活的，用酵母菌发酵的面，不就是活面么？

不放酵母菌，不发酵的面，没有活性，不就是死面么？”

吴垒指着李逸手中的热水温：“那烫的面算活面还是死面？”

“算熟面。”

李逸笑着回答了句，就顺便看了眼弹幕。

跟着，一条弹幕就从显示屏上飘过。

“逸哥，想吃你下的面。”

“……”

李逸眼角抖了下，还是收回了视线。

现在的观众怎么什么都敢发啊！

不再去看弹幕，李逸一边加水，一边搅拌，很快，所有的面都被他和成了一团软塌塌的粘手面团。

面团的粘性很强，甚至粘在了案板上。

但李逸不急不忙，继续揉搓，没过多久，面团就重新变得光滑了起来。

水油面里是有水的，所以需要保存水分。

揉好之后，李逸就用保鲜膜把水油面包了起来。