虽然潮州菜已经发展成为世界名菜、贵菜，但实质上还是老百姓的菜，丰廉自选贵贱相宜。

潮州菜的特色是肥而不腻、淡而有味，注重清淡、保健和原汁原味，是健康菜、环保菜，既符合现代人健康饮食的追求，也适合人类的养生饮食结构。

最具代表的潮式传统美食,从高端大气高档的鲍鱼、鱼翅、鱼肚、鱼胶、海参、燕窝，到家常菜廷宴卤鹅、卤乳鸽、卤猪脚、潮州牛肉丸、廷宴墨鱼丸、猪肉丸，从大众化餐饮的廷宴简式快餐、卤肉饭、猪脚饭、沙茶粿、廷宴沙茶面、鹅肉饭、牛肉酱粿条、南瓜芋泥，到百食不厌的“廷宴土豆烧牛肉”、“廷宴姜汁素捞介蓝花”、廷宴肠粉，从海鲜特别小吃的深海烤虾、烤鱼片、虾滑、墨鱼滑到生蒸鱼饭、薄壳米，无不可以称作美味佳肴。

今天上午的午饭，就是在一家潮州人开的饭店里吃的，一份烧鹅，一份米饭，一份牛肉丸子汤，准备吃饭的时候，又进来三个潮州人来吃饭，听他们说话来人中，一位还是潮州商会副会长。

小餐馆内食客较多，李一帆就和他们三位拼一桌，慢慢就聊了起来。

吃完饭，李一帆都没有抢到结账，店老板端上来普洱茶，四人继续在一喝茶聊天，相谈甚欢一见如故的四个人，只好转移阵地，来到不远的潮州商会办事处。

潮州商会的副会长名叫萧逸尘，今年快六十岁了，经多见广，非常健谈，热情地向李一帆介绍，雅加达的经济现状和不少投资项目，李一帆也给他们介绍了大陆的现状，和近期香港岛的经济环境。

当李一帆给三位华侨老乡，讲解“枪杆子里面出政权”的理论，并答应给每一位华侨老乡，无偿送一支枪和少量子弹，作为自我保护的工具，必要时保护自己生命和财产安全，都对李一帆的慷慨解囊，表示衷心的感谢，并答应介绍华商总会会长林冠依，最近找时间给李一帆认识。

当李一帆介绍自己是一位中医，有在雅加达开办中医诊所的时候，更是大喜过望，立即介绍一个要出让的中医馆！

这个在雅加达市区，开办有一百多年历史的医馆，是清朝末年着名中医世家，江南李家的产业，当年下南洋来到印尼，开办中医诊所养家糊口。

光阴似箭百年过去，现在李家的后人，在家族经济条件好了以后，转行学习商业和国际贸易，现在在新加坡做生意，发展的非常有规模了，就要接走家里的老人。