早膳过后，找来满娘，两人躲到三进东厢房的小厨房，开始研究。

顾欣冉回忆起曾经做蛋糕所需的材料，鸡蛋、面粉、白糖、油、水果都有。

没有牛奶就加灵泉水，没有白醋就…没有就没有，没有可调温、定时的烤箱，那就蒸，事在人为，希望在人间。

其实大厨房那边有大烤炉，只是没用过，火候和时间不好控制。

材料备齐后，顾欣冉开始教满娘将蛋黄、蛋白分离。

满娘是第一次接触糕点制作，见大小姐一拿就是十个鸡蛋，有些心疼，暗道难怪外面的糕点卖得那么贵，费材料呀。

分离好后，顾欣冉让满娘在蛋黄中加入适量的油、糖和稀释的灵泉水，再加入空间面粉，搅拌均匀。

空间面粉非常细腻，就不过筛了，主要没这种设备。

顾欣冉见满娘加白糖时，抠抠搜搜，很是不舍，打趣道：“你当加金子呢？放，再放，多放些，甜度不够，蛋糕就没了灵魂。”

满娘在心里嘟囔，这白砂糖可不就金子价，是红糖的十倍，六百文一斤！在顾欣冉催促下，精贵的白砂糖如流水般加了进去。

压力倍增，边认真搅拌，边跟自己说，一定要好好做，只许成功不能失败。

强笑道：“大小姐，这糕点成本真高，比肉贵多了，普通人家想都不敢想。”

顾欣冉想想还真是，不怪满娘舍不得，这时代的糖不易得，白砂糖就更是弥足珍贵，也就是有段云炽在，不然这些白砂糖根本买不到。

她点头赞同，“嗯，是成本是挺高，所以咱们也只在特殊的日子才制作一次，这种糕点叫生日蛋糕，有特别的意义。”

接下来最难的部分来了，在这没有电动打蛋器的时代，要将蛋白打发成硬性状态，是个很难的体力活。

还好府里人多，顾欣冉将小梅小兰都喊过来帮忙。

大家轮着来，顾欣冉拿着三根筷子示范着搅拌了一会，手酸后换满娘，接着换小梅、小兰。

经过半个多时辰的循环接力赛，加了三次白糖后终于打发成功。