主要提供方便快捷的就餐，所以这样长方形的桌子和条凳，一列就能坐更多的人。”

罗娘子目测了下铺面大小，这铺子一共能摆下四张长木桌，桌子一边大概就能坐五人，挤一挤，六人也是坐得的。

同时能容纳最少四十人用餐。

但若是换成普通八仙桌，顶多也就能摆四张，最多也只能容纳三十二人用餐。

程若安走到那个有大圆孔的木头柜子前，接续介绍：“这是用来放锅的，里面炒好菜能直接就锅端出来，放在这上面不摇晃。

然后来吃‘快餐’的顾客，可以排着队，自己一路选菜过去，最后走到那边放木桶饭的地方，自己盛饭，就能入坐长桌用餐了。”

程若安去其他店里看过，基本上装大盆菜都是用的大木盆。

说实在的，这年代没有洗洁精，木盆上的油渍很难彻底洗干净。

时间一长，那盆子看着就有点犯恶心了。

而陶瓷盆也能定做。

只是少于一百个定做起来价格很贵不说，如果菜凉了，需要加热，那就又要倒回铁锅里加热。

程若安算来算去，那还不如直接多买几口大铁锅算了。

毕竟古代的铁锅，那真是一锅用几代，人走锅还在。

罗娘子听完，忍不住给她竖起了大拇指：“要不说若安妹子你会做生意呢！想得长远！”

程若安笑着摆摆手：“我这也就是多走了几间餐食小店，总结经验改进的嘛。”

黄杨镇上不是没有其他做类似快餐的店，但不能自己选菜，做的比较像卖“盒饭”，或者固定菜单的盖浇饭。

每日会有菜单挂在门口，今日餐食是什么什么荤菜、什么什么素菜，能选的只有白米饭或者粗粮饭或者白面馒头、杂粮馒头之类。

然后固定价格，一份从十五文到三十文不等。

主打看店家心情吃饭。

程若安觉得这就是现代“快餐”的雏形了。

所以她才一点不怕太过超前，决定做一个能自选餐的快餐店。

做这种快餐生意，菜单上完全不用像开酒楼或者客栈那样出挑和别致，主打有营养均衡、口味下饭就行。

程若安打算抽个时间在空间里种一茬蚕豆出来，自己炒些豆瓣酱，然后用豆瓣酱随便做几道菜放在快餐店里，保管在味道上就绝对赢一大截了。