场中的两人米已经炒的差不多了，全程都是小火慢炒，锅温稍微高一点点都要立刻将锅抬起，离火翻炒，直到锅里的温度降了下来才继续放回火上。

“这是在…啊，我明白了。”下意识要提问的幸平创真自己就反应过来了这个操作的目的，“温度稍微高一点就变成爆米花了。”

“沈墨今天的状态很好。”美作昴突然来了这么一句，见大家都在看自己，便解释了起来，“我刚才试着在脑内追踪了一下沈墨的烹饪过程，发现他现在的注意力真的是极端的集中，这种状态在他往常烹饪的过程中是不常出现的。”

“啊？不会吧，我觉得沈墨他啥时候做菜都很认真啊？”绯沙子有些疑惑得看着沈墨，没太看出他今天和平时有什么不同之处。

“昴同学说的应该是集中注意力的时长吧。”美作昴还没开口，却是绘里奈解释了起来，“一个优秀的厨师，应该学会在烹饪过程中合理分配自己的精力，毕竟人的精神能保持集中的持续时间是有极限的，如果强行全程维持高度集中，是十分损耗体力和脑力的，这也是为什么学园里有的学生平时比一场食戟之后仿佛真的经历了一场战斗一般虚脱。”

美作昴点了点头：“没错，沈墨他今天，从开始烹饪到现在，只有刚才下台讲那两句话的时间里稍微放松了一下精神，其他时间都处于高度紧绷的状态。”

“没办法啊，他的对面可是那位陈前辈啊。”幸平创真回想起了自己平时和老爹比赛时的场景，面对这样的对手是真的不敢松懈的。

场中的师徒俩连习惯动作都类似，几乎同时空手从锅里捏了一粒糯米出来，放入口中咬了一下，嘎嘣脆，但已经没有夹生了，表面已经微微有一点爆花状，这就是火候已到，便关了火，捡出大料桂皮，把糯米倒在了案板上，用擀面杖碾了一遍。

“粉，就是把米分开，所以这个步骤还是有必要的，能让口感和风味更好一些。”魏会长还在解说，“南方菜系的粉蒸肉，这个米还要更细一些，当然了，平时自己在家做把握不好力道也可以跳过这一步，就是和外面的商品菜比会稍差一些。”

拿过五花肉，在碗中少舀了一点点清汤，接着把刚才炒好的糯米倒了进来，用手抓匀之后静置等待糯米吸收水分。

幸平创真看向美作昴：“现在呢？静置的这会功夫沈墨可以休息一下了吧？”