把小河鱼放到油锅里小火慢煎，一直煎到金黄酥脆再倒出摆盘，这就是一盘鲜亮的下酒好菜。

那些蝲蛄小的捣碎挤汁儿做蝲蛄豆腐。

超过一两的，比后世小龙虾还要大一圈的蝲蛄，先过油，再炒蒜蓉，来个蒜蓉小龙虾的做法，啧啧啧，这玩意儿可比小龙虾过瘾多了。

也就现在吧，还能捞到这种足有一二两的大个头。

这东西贼脆弱，稍微污染一点，直接就整个流域通通灭绝。

后世倒也有了，死贵死贵的不说，个头还小，只能做蝲蛄豆腐，想做囫囵个的，想得美吧。

这些都是小毛菜。

主菜就是那条铁铬头，囫囵个地扒了皮，塞上草挂到阴凉处，蛇皮也能卖钱的。

肉剁成小段，直接红烧。

然后再整个酸菜炒粉条，齐活了。

都整吧差不多了，苗小玉来了，给送了二斤干豆腐。

苗小玉一脸的歉意，按理来说，做饭该是女人的活儿的。

江河接过干豆腐，然后瞥了程飞宇一眼。

也不知道是两天进山受挫还是咋地，程飞宇这货居然目不斜视，居然没有再打自己媳妇儿的主意儿。

嘿，太阳打西边出来了。

江河心情一好，自然要再做一个东北标准菜，尖椒干豆腐。

这个季节没有尖椒，不要紧，只用干豆腐也行。

干豆腐切条也行，切棱形块也行，咋方便咋来了。

干豆腐先焯一下去豆腥味儿，这中间放少量小苏打，这边叫面起子。

这样焯出来的干豆腐更嫩，注意，面起了不要放多了，放多了干豆腐就化啦。

起锅烧油，有肉放肉，没肉放点荤油，没有荤油光用豆油也中。

干豆腐先炒去水气，酱油啥的乐意放就放，想吃清亮的不放也行，主打一个根据自己的口味随意调整。

然后加水小炖片刻，最重要的就是勾芡，芡一定要勾好，少了汤汁裹不重，重了就粘的乎的。

这个菜做法贼简单，但是贼重火候。

甚至在相当长的时间，这道菜是东北这边，进店必点的一道下酒下饭菜。

也是考验一个东北饭店正不正宗，这家饭店好不好吃的唯一标准。