不得不说国宴大师的厨房里各种规矩以及做菜的流程，相比于个人家做饭确实是多了很多。

庄天成扎上他那个酱紫色围裙亲自为一剑细心的讲解。

并亲自为一剑做了一道五星级饭店的大菜：雀巢沙丁鱼！

这道菜的独特之处全在雀巢，根本不在沙丁鱼。

这道菜会做了，以后可以用各种鱼代替，口感都差不多。

普普通通的星级大酒店，一般不会费事做这道菜，都是到装饰批发市场，买了一些道具摆放在盘子里。

把做好的鱼摆放在道具下面，道具看着漂亮，不能吃，多多少少让人有些遗憾！

国宴大师庄天成做的这个雀巢，是真正的雀巢可以吃的。

要用糖拔丝，先把糖熬成汁，等到糖快要冷却的时候，飞快地把汤汁淋成一个雀巢的外形。

这个非常考验功力和水平，糖若过热过凉都达不到火候，动作太慢不成形，必须得一气呵成。

一般的厨师一两个月都练不到这种水平，得练个一年半载的。

糖汁已经熬好，只见庄天成手指飞速地晃动，恐怖的速度和精准的手法，就像一个书法家艺术家泼墨挥毫一般。

随着手的不停抖动，勺子里的金黄色的糖汁迅速地凝固形成了一个雀巢的外观。

不但速度快，手还要稳，你的手不稳，拔出来的雀巢外观十分的难看，咋看都不成形。

这道菜也就一枚雀巢，而做不好陷入失败，不好看也不能吃。

蔡小芸在旁边默默的看着庄天成拔丝，虽然已经看了几次，但是每次看完之后自己都学不会。

自叹技不如人。

庄天成演示完之后望着一剑说道：小伙子你来试一试。