伴着一路的刺桐花香，一行四人继续踏上北上的游历。

离开了泉州城往北走，宋清泉还是一路收集民间民俗故事，经过了两个多月的高强度用脑，春生也乐得轻松一下，陪着宋清泉穿梭于闽地的村庄，探访当地的民俗。

其实闽地很多的习俗同老家潮州差不多，倒是越往北走语言开始遇到一些小障碍。闽地这边讲客家话，潮汕话，但是更多的是河洛话，与老家的潮州话稍微有些许不同。

不过向导倒是对这一带的方言都很熟悉，有向导的帮助，还有连猜带蒙，倒是也没遇到什么难事，就这样走走停停地走了十来天才到了福州。

到福州的第一日吃的第一餐，春生就忍不住皱了眉头。

这菜，怎么是甜的？

福州菜是发源于福建福州一带的闽菜主体菜系，为闽菜一大主流分支，早期的闽菜就是指福州菜，是闽菜系的代表。主要特点为味道清淡、鲜香、偏于酸甜，选料精细，刀工严谨，讲究火候；尤其重视汤的烹制，有“一汤十变”之说。

这鱼的做法倒是跟老家差不多，可这菜为什么是甜口春生匪夷所思了。他更喜欢原汁原味的鲜香味道。

其实福州菜的调味，偏于甜、酸、淡，善用糖醋，如比较有名酸甜代表菜荔枝肉、醉排骨等。用糖去腥腻；用醋又让菜品酸甜可口；且以甜而不腻，酸而不峻，淡而不薄享有盛名；不过这独特的风味却让林春生大皱眉头了。

“哥哥不爱这口味？”宋清泉见春生半天没动，也停下了筷子。

林春生道：“你不觉得这菜甜的？是不是把盐放错了？”

宋清泉笑道：“哥哥，这福州菜就是如此，酸甜口的也不错啊。偶尔换换口味。”

林春生并不是重口欲的人，不过可能因为从小家里也没人做过甜口的菜，一时觉得味道挺奇怪的。“你以前吃过这样的菜吗？”

“吃过呀，伯母老家就是江南的，家里有个江南的厨子，咱们再往苏杭过去，菜品更是爱做甜口的。”宋清泉一脸平常。

“好吧，吃吧吃吧。”林春生默默在心里叹口气，原来以为蜀地的辣饮食就是让自己吃不消，谁知道这江南的甜口菜更吓人。看来接下来的行程自己在吃食上不能有什么想法了。

除了两道甜口的菜，其他的菜倒也是做的很合春生的口味，在泉州也没有好好吃海鲜，没想到在福州吃到了。