姜钰看着他们两个那小馋猫样，于是拿出来两个新鲜完好的，递给他们，让他们用水洗一下，然后用牙齿咬开，

里面的榛子仁脆生生的，还挺好吃。

“炒熟了更好吃，”姜钰对俩个娃儿说，“咱们要炒熟后，拿到集上去卖掉，换来钱。”

听到妈妈这样说，东东和月月立马不吃了，他们也帮着姜钰从里面挑拣坏的榛子。

很快就挑好了，姜钰把挑好的野生榛子，重新用水冲洗了一遍，然后放在太阳下晾干，现在的深秋季节，阳光不像夏季那么强烈，洗好的榛子，直接放在阳光下晾晒就可以的。

等把榛子晾晒干，姜钰就去大树下开始炒榛子了，她让马大爷帮忙给支了一口大锅，要是用家里那做饭的小锅灶，那就太小了，不好用。

锅里倒入少量的食用油，不要盖过榛子的表面就可以，接下来先用中小火把锅预热一下，这样的作用就是用油把热量传递到榛子上面，以防榛子直接和锅底接触，火太旺的话，会被炒糊了。

随后把那些清洗晾干的榛子，均匀地放进锅里，为了怕里面的油溅出来伤到手，往锅里倒入榛子的时候，最好贴着锅沿慢慢地往里倒，

用锅铲把榛子翻一翻，让榛子能均匀受热，避免局部受热的话，会被烧焦，那就不好吃了。

当然，锅底的火不能太旺，保持中小火的温度就行，

在炒的过程中，要时刻注意榛子的颜色变化，看着榛子的表面由青涩的绿色，渐渐转变成了金黄色，并且发出阵阵的香气，这就说明，榛子快要熟了，时刻密切关注着榛子的颜色和气味的变化，掌握好火候非常重要。

“妈妈，是不是快炒熟了啊？闻着好香呀！”东东月月围在锅灶边，伸着小脑袋看着锅里的炒榛子，嘴巴馋得很。

“别急，等妈妈拿来一颗看看再说，”

姜钰用铲子从锅里铲出来几颗看着快要裂口的榛子，放在嘴边吹了吹，

“哎呦，好烫，宝贝，先别动，妈妈掰开一个看看，”

姜钰看到榛子的外壳上出现了明显的裂纹，用手轻轻一掰，榛子的外壳随即掉了下来。