杨总：“何为山州菜？说来听听。”

钱广源：“山州菜啊，与山州的地域文化紧密相关。山州行政上隶属北安，受中原文化影响深远。但古代山州属于楚国地盘，山州深受楚文化影响颇大。山州鱼米之乡，水灵山美，气候湿润，农作物主要是水稻、小麦、大豆等，特产丰富，形成了独特的饮食文化。”

杨总：“楚文化有啥特征？”

钱广源：“楚文化的根儿是原商周文明，楚俗尊凤尚赤、崇火拜日、喜巫好卜。”

众人饶有兴趣，也听得津津有味。

仝总：“对饮食有啥影响呢？”

钱广源：“饮食文化是一个体系，它包含饮食心理、习俗、餐饮等要素。山州人