慕白曦见她吃力，“东家，我来吧。”

赵南星将菜刀递给他，“行，你来吧，切成片，以后我们每份羊肉卷，切二十片，铺开摆匀。”

“好。”慕白曦切了一盘羊肉卷，简直将他浑身的力气都使出来了。

赵南星忍不住一笑，“以后，切菜的师傅得安排力气大的才行。”

慕白曦汗颜，尴尬地笑了笑。

她将锅里的汤料舀进打造的铁皮锅里，“好了，你去叫茯苓过来，从卤菜店带一碗没有卤的豆腐泡和鸭肠过来，我们一起尝尝我们的火锅。”

“好。”慕白曦转身走出后院。

赵南星将锅端进店里，又去后院，夹了一盆炭火，放进桌子中间的巢里。

把锅放在巢上，她又将准备的菜都端出来，摆在桌上。

土豆，白菜，瘦肉，羊肉卷，酥肉。

赵南星坐在店里的窗边位置，转头看着街头。

一楼二楼三楼都有窗，这样能更好地让外面的百姓她店里的情况。

她想，若她是古代人，看见这么新颖的吃食锅具，肯定也会好奇的。

何况，她的火锅底料，很香，香味从窗口飘出去，已经有不少百姓路过，顺着香味看了进来。

她勾唇一笑。

本来她打算十一月初一开张的，但眼下什么都筹备齐了，只等买菜回来，教厨工切菜摆盘，和教小工们如何让客人们点菜就行了。

赵茯苓端着一碗豆腐泡进来。

慕白曦端着一碗新鲜鸭肠进来。

“姐，我在门口就闻到香味啦。”赵茯苓笑着将豆腐泡放在桌上，低头闻了闻从锅里氤氲的热气。

“真的太香了。”

慕白曦含笑看着她，“确实很香。”

赵南星抬眸瞅他一眼，又看了眼赵茯苓，“快坐下尝尝呗。”

她掀开锅盖，将羊肉卷下了一半，又夹了一筷子腌制的瘦肉放进沸腾的锅里。

“白曦，羊肉卷跟别的肉不同，下锅不用煮太久，你得告诉店里的小工，让小工们在堂内服务的时候，要留意各个桌子上的菜，要是有客人点了羊肉卷的，让他们都得提醒客人，不可煮太久。”

慕白曦落座赵南星对面，“小的明白了。”

“还有鸭肠，你看着，我夹着鸭肠下锅，在锅里煮一小会儿，最多喘口气的时间……”她盯着用筷子夹着放进锅里鸭肠，等了一小会儿。

她夹起来，起身，将鸭肠放进慕白曦碗里。

“你尝尝是不是很脆？”

慕白曦受宠若惊站起来，“东家，小的自己来就成。”