舀一碗面粉出来筛一筛，筛出最细的白面粉，兑一碗温水。面粉的质量对于制作酵母粉来说非常重要。

高质量的面粉可以提高发酵效果。将面粉和温水混合，形成一个较为浓稠的糊糊，不能太浓稠也不能太稀以免影响发酵效果。

装面糊的碗要大一点，发酵过程中面糊会膨胀至少两倍大，碗小了面糊会溢出来就浪费了。

搅好的面糊用布盖上，放在外边太阳能晒到的温暖地方，让其自然发酵。这种自然发酵的过程会比放酵母菌的时间久，基本要一整天。

面糊放好后就把昨晚剩的面条煮成清汤面吃了，一大碗吃的饱饱的，新打的面粉就算只有盐、香菇粉也好吃。

上面再放几根荠菜，当然不能少的是煎一个金灿灿的荷包蛋，没有煎蛋的面条是不完整的。

吃完饭去鸡窝里捡今天的鸡蛋，四只母鸡每天都会下一个蛋，原本以为刚来的时候受到了惊吓，第二天不会下蛋呢。

结果第二天一看，鸡圈里四个小窝里都有一个鸡蛋，多的吃不完的鸡蛋就腌成咸鸭蛋。

给鸡圈里的食盆放了些麦麸，有时地里挖出来的蚯蚓也会丢给母鸡。食盆和水盆都是用破陶盆做的，又好看又干净。

小麦地收完了要赶紧把地翻了，把地里留的麦茬翻到地下去，再撒上一些生石灰暴晒杀菌，至少晒一个星期。

晒完的地分别掏几条沟把麦麸，油籽饼粉末，切碎的杂草都埋进去，上面用土盖严实，发酵腐熟，等到了秋天再种冬小麦的时候底肥要足足的。

小麦收完后这一个多月就没有什么重要的农活了，只剩些拔草浇水的活。

翻完小麦地就已经下午了，回去掀开酵母碗上的布，这时面糊已经差不多膨胀到两倍大，还有很多大小气泡，这时酵母菌要活动呢，凑近闻一下，一股好闻的发酵酸甜味。

发酵好的面糊均匀的摊平到平底盘子里，要摊的薄薄的，盘子放到太阳底下晒干，直到变成一捏就变成粉末的干燥程度。这个过程也需要持续好几个小时，今天晒不干明天就接着晒。

晾干的酵母粉直接装入密封的陶罐保存，自制酵母粉最好存放在阴凉干燥的地方，避免受潮，可以保存较长时间。