他们俞州这边，种植的是糯稻，寻常人家大多卖了换钱，留一点口粮配着红薯土豆的一起，勉强够一家子吃饭。

哪里还舍得拿它去做可有可无的糖。

所以，哪怕这种糯稻适合做麦芽糖，会做糖的人也并不多。

从何春花支起摊子要做麦芽糖开始，二娘三郎还有多宝几个娃子就寸步不离的跟着她。

个个都是一副迫不及待的模样。

直到何春花说了好几次没那么快做好，几人才又安安心心读书识字去了。

麦芽糖也是何春花小时候为数不多的零嘴之一。

甜丝丝儿的，还带着麦芽的香气，除了粘牙基本上没什么缺点。

等把麦子用清水浸泡一天一夜，就倒入铺了纱布的簸箕里。

然后将麦子均匀的铺在纱布上，再用干净的松树枝沾上水，撒在麦子上。

然后盖上纱布，防止灰尘掉落，也起一个保湿的作用。

接下来就是等着麦子发芽。

这个过程要全程避光，晒过太阳的麦芽会有很重的青草味儿，口感不好。

还要每天都注意洒水，让它保持湿润。

差不多等个五六天，麦芽从嫩黄色变成嫩绿色，就可以开始熬糖了。

先把提前泡过的米煮熟，再把洗干净的麦芽切碎，和放凉的米饭拌匀，等它发酵一晚。

然后过滤出残渣，将汁液放入锅里，大火熬煮糖水。

这是一个漫长的过程，需要不停的搅拌，防止粘锅。

好在这种力气活儿，何春花一向都是让李满仓去做，累不着她。

等透亮的汁液逐渐变得混浊，锅里起了大泡，麦芽糖就熬好了。

几个娃子早就在旁边吸溜着口水。