于知乐迎着众人好奇又不解的目光，缓缓开口：“明月实为双层构造。”

“外层是打入海盐的蛋清，内里裹着用冰镇过的虾茸，遇热外层凝固成形，遇冷内里收缩产生浮力。”

她指尖轻点盏中“海水”，一圈涟漪荡开时，竟有细碎银光浮现。

“这汤底添了珍珠粉，取自今晨开蚌所得，遇酒则显星光。”

至于为何珍珠粉遇酒显星光，实则是一种化学反应，碳酸钙与乙醇相遇会产生折射。

其中一个评委执起玉勺舀汤，汤水滑落时拉出琥珀色的丝。

入口刹那，眼神蓦然一亮，右手剧烈抖动，玉勺掉落在桌面发出清脆的撞击声。

正当其余人以为这道菜有问题之时，评委忽然抚掌大笑：“鲜，太鲜了！”

原来是鲜味太浓，激得他浑身战栗。

闻言，又有一名评委好奇品尝，只一口，眼里竟泛起泪花。

鲈鱼片里暗藏的陈皮香，勾出了他年少时偷喝祖母鱼羹的记忆。

唯一的女性评委起身走向于知乐的案台，裙裾扫过满地鲈鱼鳞片。

“诸君可知，今日这十八道珍馐，有十七道都在讨好舌头。”

她突然击掌，侍从捧出个鎏金匣子。

“唯有这道海天明月，是用鲈鱼的鲜摹写潮起潮落，以海参的韧喻示礁石不移，更难得的是……”

金匣开启的瞬间，满室响起抽气声，躺在金绸上的赫然是一条红珊瑚手串。

于知乐眼前一亮，心中充满了震撼与惊叹。

传说红珊瑚能够为人带来平安顺遂，让人远离邪恶，是一种祥瑞之物。

也没人告诉她还有额外奖励啊！

满座哗然中，女评委将金匣放入于知乐掌心。

“今日这场宴会中，有人炫技，有人弄险，唯有于姑娘守着厨者仁心四字，这红珊瑚不赏刀工，不赏巧思，赏的是对天地馈赠的敬畏之心。”

其他选手的菜品虽然技艺高超，在她看来存在不足之处。

苏含烟的河豚料理虽然惊艳，但存在安全隐患，丘临的火焰料理味道过重，陈老的雕刻虽美却实用性不足。

女评委在对比之下，认为于知乐的菜品综合实力更强。

更难能可贵的是，中毒事件后她的处理方法和对食材的运用。

闻言，其余评委也赞同地点点头。

鲜味宴的头名已经诞生，其余选手或羡慕或叹息。

于知乐望着手中金匣，喜不自胜。

忽然，她听见一阵阵浪涛声，转头望去。

只见女评委命人推开了宴会厅的十二扇雕窗，阳光如银鱼般游入楼中，与琉璃盏里的波光连成一片海。