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“公义，现在我张府以贩卖马匹为业，却日渐萧条……”张世佳一叹，祖辈经商，曾经也是大商，没想到近三代，衰败越来越厉害，张家现在只有贩马一途维持生计。

“父亲，我仔细想过，这益州山路崎岖，最大的客户群体当然是官府，益州的军队的马源，那大部分是被世家垄断，而我们很难有机会挤进去，大的世家大多数是有外面的马源，而且益州本地世家并不多，而百姓对于马的需求量少，毕竟大多是山路，他们稍微富裕的也只是买得起驽马，而驽马一匹利润不到五百钱！”张任看了一眼张世佳。

张世佳顿时明白了，为何张家的马场，客户越来越少。

“不过，我有个致富的路径，不妨一试！”

张世佳看向张任：“公义，你说！”

“开酒店！”张任对张世佳叙述了一番，张世佳点了点头。

最后两人把张家现有的产业核计了一遍，决心年后先开酒店开始，不铺开，有多少钱做几个店，一步步来，让人跟张任把做调料的方法学去，主要开火锅店，辅以烧烤，下面吃饭，楼上是客房，当然调料不卖。这些事张世佳熟门熟路。这时代火锅是有的，但名字不叫火锅，叫古董羹，没有好调料，吃火锅的队伍就无法壮大，再加上碳还未开采，加上这时候很少用圆桌吃饭，桌子上空间不够，可是张任有这调料啊，而且碳是有制作方式的，何况这是在川蜀一带。

为了增加张世佳的信心，张任当着削了张世佳面削了一些竹签子，到厨房切了点肉，在炉子里烤，然后用调料倒在上面，给张世佳吃，张世佳开始觉得快辣疯了，喝了很多很多水，但味道很香很香，不由得多吃了点，习惯了发现太好吃了，三下五除二就把刚才烤肉吃完了。

张任说，这是烤肉，主营还是要搞火锅，巴蜀湿气太重，最适合火锅，而且简单容易，把规范做了，开分店就很容易。张任有上一世的经验，之所以火锅、肯德基麦当劳之类的分店众多，但炒菜和特色菜店很难连锁，主要因为肯德基、麦当劳、火锅都是可以标准化流程的，复制能力强，而特色菜虽然好吃，但师傅个人能力，要每个店接近这种标准也很难，重要的中国人的老师傅总是会留上一手，所以越传越稀有，所以最终只有总店有最好吃的，却无法普及，这种技艺无法普及就意味着难以做大。

张任的想法，先赚一点钱，慢慢向长安雒阳铺过去，贩马就按部就班的继续下去，有钱了找一批铁匠，把记忆中的攀枝花那儿的铁矿开采出来，当然攀枝花现在在姑复晴岭那一带，要找人去寻铁矿的。谈完这些，对张世佳说道：“父亲，任有点任性，人前称你父亲，人后叫你义父，我很感谢你给我的这一切，但我父尚存与世，我至少要去看看他！”