王、马二人立即伸手拿起两个碗，先后递给方选和吴彦祖，之后又将其余的分给身后其他人。

众人浅尝过后，脸上无不露出惊艳之色，随后也都顾不得烫嘴，大口吃起来。

“味道如何？”方选吹了吹滚烫的豆腐脑问，“都说说。”

“太他娘好吃了。”王朝大声说道，“再来一碗！”

马汉也接过话头，“好吃！真他娘好吃！”

其他人闻言，也是纷纷点头附和。

对于这个时代的普通人而言，平日里的主食都是粗粮，入口刺嗓子都是常态。豆腐脑口感细腻香甜，自然引得众人夸赞。

听了王、马二人的评价，方选无奈地摇摇头，感叹这俩人文化水平太低，于是转头看向吴彦祖：“如何？”

“虽是黄菽所制，却并无土腥之味，入口细腻爽滑，口感如同猴脑，实乃人间珍馐！”吴彦祖说道。

“学着点。”方选瞪了王、马二人一眼，“别整天就会骂娘。”

二人讪笑地点点头，又各自加了一碗豆腐脑。

“此物谓之何名？”吴彦祖问。

“口感如同猴脑，自然是叫豆腐脑啦。”方选笑道。

见众人又都吃了两碗，他才吩咐伙计将豆腐脑从锅里舀出来，用麻布袋装好，放在提前准备的木质框架内，再在上面压上石头。

“半个时辰后打开，便是豆腐了。”方选吩咐道，“照此方法，将豆浆全部做成豆腐。”

伙计们立即忙活起来。

方选在一旁看着，故意加大音量对陆小妹说道：“即日起，你便是这豆腐坊的掌柜。抽空我派个账房过来管账，经营管理则由你说了算，雇佣多少人手，采买多少物料，皆有你负责。每月柜上盈利部分，七成归侯府，一成归你，剩余两成则按照功劳大小发放给其余伙计。”

“这可如何使得。”陆小妹急忙说道，“拜公子所赐，能有一处安身立命之所，小妹已经心满意足，如何敢分侯府的利润。”

“不必如此。”方选摆摆手，“一切照我所说便是。”

顿了顿又说道，“如果伙计们学会了做豆腐，想要自立门户，也无需阻拦。不过，按照商务司的法令，奋威郡内，只有此一家可以经营豆腐生意。要自立门户，去别郡即可。”

他的话是说给陆小妹听的，也是说给伙计们听的。

做豆腐也没什么深奥的技术，即便他再隐瞒，伙计们每天在作坊里干活，很快也能学会，到时候如果豆腐生意好，难免伙计们会有想法。

倒不如提前陈明利害，告知豆腐坊的待遇，让他们安心干活。如果这还留不住人，那也允许他们自立门户，只是在奋威郡范围内，今后是不会容他们的。

伙计中有机灵的，听出方选的意思，急忙停下工作，作揖道，“公子多虑了，我等能为侯府做事，那是几世修来的福分，怎会有异心。”

“如此最好。”方选点点头，接受了对方表忠心的行为。