当天中午就是辣椒炒蘑菇，牛肝菌切片，两三颗辣椒切丝。辣椒太辣一次不能放太多。

热气腾腾的馒头掰开，夹上厚厚一层辣椒炒蘑菇，又鲜又辣着实开胃，混合着馒头的麦香味，一口一口停不下来，因为辣椒的加持，比平时多吃了一个馒头。

这么久不吃辣椒还有点适应不了了，嘴巴都被辣肿了，喝了一碗木薯糖水才缓解了些。

肚子好像撑得更大了些，虽然越吃越多，因每天活动量也大倒也没胖，只是手臂的肌肉更加紧实了，也比以前有力气了些。

夏天的辣椒隔两天就能摘一大筐，吃都吃不完，就要用各种办法把辣椒保存起来，不然过几天就烂了。

摘下来的辣椒已全部变红了的，就直接晒干做成干辣椒。半红半绿的那种就做成剁椒酱。

准备新鲜的辣椒、大蒜、生姜，盐，少量的米酒。米酒主要用于提鲜作用，既可以增加风味也可以起到防腐作用。因为没有冰箱和防腐剂，盐要多放一点，这样辣椒酱就可以保存的更久。

将辣椒、大蒜、生姜分别清洗干净，沥干水分。这一步非常重要，因为水分过多会影响剁椒的口感和储存时间。

将大蒜和生姜去皮，切成小块剁碎。辣椒去蒂，切成小段后剁碎。注意在处理过程中要避免用手直接接触辣椒，以免辣椒汁刺激皮肤。

将切好的大蒜、生姜和辣椒放入一个大碗中，加入适量的食盐和米酒，搅拌均匀。

将搅拌好的剁椒装入干净的陶罐中，密封好罐口。然后将罐子放在阴凉通风处发酵，大约一周后就可以食用了。

剁椒可以作为开胃小菜直接食用，也可以作为烹饪的佐料，如炒菜、炖汤等。在食用时可以根据个人口味适量添加。

注意剁椒制作完成后要放在阴凉通风处储存，避免阳光直射和高温。为了放这些剁椒罐子，还专门在角落搭了一个三层的架子，每层可以放五六个罐子。