剩下的鲜嫩辣椒就用来做成泡辣椒，四川泡菜风味。四川泡菜，是川渝地区的传统特色菜肴，味道咸酸，口感脆生；色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神。

小时候王小暖能空口吃一整根泡酸黄瓜，上面撒点味精更好吃，酸辣开胃。

四川泡菜的制作原料多种多样，包括萝卜，青萝卜、红萝卜最好、仔姜、辣椒、豆角、花椒、大蒜、卷心菜、黄瓜等都可以泡，而且每种食材泡出来的口感也有细微差别，每种食材都可以单独跟其他食材做成菜肴。

每一个川渝人的家里基本都有一个大大的泡菜坛子，而且每家泡的泡菜味道还不一样，各家有各味。

四川泡菜不仅口感独特，而且方便储存，泡一坛子可以一直吃，中途随时可以加食材进去也不会坏，是居家过日子必备的小菜。

还有一种是做成烧椒酱，烧椒的味道比剁椒会更加柔和也增加了炭烤的风味，就是烧椒皮蛋里的烧椒。

晒干的辣椒可以直接装袋保存，可以用麻绳串起来挂在屋顶上，也可以在碳灰里烤脆，稍微放凉后捣碎做成糊辣椒吃，重庆很有名一款小面就是糊辣椒小面，是外边吃不到的味道。

也可以在锅里低温炒干磨粉末，做成细辣椒粉，这种辣椒粉就没有糊辣椒特殊的糊味，但有另一种辣椒本身的香味。两种都做一些，两种都有不同的吃法。

吃辣椒的好处多多，吃法也多。可以炒鸡蛋、炒青菜、炒鸡、做双椒兔等等。

日子慢慢来到七月中，玉米棒子已经灌浆饱满，玉米须已经半干，扯开玉米皮掐一下玉米粒，汁水饱满但又不会太嫩的时候就可以掰下来吃了。

大火煮十几分钟就能吃，初咬汁水清甜，后面玉米粒香甜软糯，就是玉米棒子不是很大，只有手掌那么长，她一顿要吃四五个。

除了煮还可以烤着吃，烤玉米更有嚼劲，烤到外表金黄，但里面还是软糯多汁。